Départ pour découvrir le village d'Arques. Visite du château d'Arques avec son imposant donjon. Celui-ci est pratiquement intact, c'est un chef-d'œuvre de l'art gothique en architecture militaire. De 11m de côté et de 25m de haut, il s'élève au centre de l'enceinte et se compose de quatre niveaux. Pour terminer cette journée, visite d'une exploitation vinicole pour apprécier et déguster la blanquette de Limoux. De la découverte fortuite des bulles dans le vin blanc par un moine bénédictin, les vignerons de Limoux ont fait avec les siècles un art consommé. Pour obtenir aujourd'hui la délicate effervescence des vins de Limoux, on obéit à une méthode complexe, subtile et rigoureuse, la méthode dite traditionnelle : La blanquette de Limoux est classé AOC. Puis, retour dans votre région.