Leur déjeuner conjugue gastronomie et vins de région couronnés par un tourbillon d'artistes. Le menu « Opale » comprend :
- Salade Pégourdine (gésiers de canard, magret séché, foie gras sur toast grillé et noix sur son lit de salade)
Ou Dome de Panga aux herbes fraîches et son coulis de poivrons rouges
-Confit de canard à l'ancienne, gratin à la dauphinoise et légumes parfumés
Ou Jambon braisé au Bergerac Blanc, gratin à la dauphinoise et légumes parfumés
-Assiette de fromages
-Dessert de saison
-Apéritif, vins à discrétion